Французские пироги. Часть 1. Пирог с вишней и заварным кремом для всех - и в Мурманск особенно!

 

Продолжаем Новогодние и Рождественские истории! Садись поудобнее, Уважаемая Читательница, Вязальщица ( или Вязальщик!) и прочая Рукодельница!

Начало истории ( а частей у нее несколько!) - такое.

В предновогодние дни далеко-далеко, аж в сырой Прибалтике, поливаемая дождем и обдуваемая ветром (ну вообще-то обжариваемая солнцем, ибо стоял жаркий сентябрь!) одна Вязальщица начала загодя готовиться к Новому Году и Рождеству. Вязальщицы всегда вяжут Подарки Тепла и дарят их совсем незнакомым людям. Этой Вязальщице до сих пор дико не везло - она начинала не вовремя и всегда опаздывала. Поэтому решила готовиться загодя- летом. Еще в августе она выбрала себе получателя подарка - маленькую Собачку и НАЧАЛА ВЯЗАТЬ ЕЙ ПОДАРОК. И СВЯЗАЛА. (Описание там по ссылке, она нажимается), И тут выяснилось, что Собачка живет в Мурманске! На Почте Вязальщицу огорошили, что послать из Литвы в Россию нельзя ничего. Совсем. Только лист бумаги. Ах так?

Благодаря теории даже 2 рукопожатий Вязальщица нашла Добрую Волонтера, которая и совершила Новогоднее Чудо - отправила конверт со свитерком для Собачки из Калининграда. И тут вопрос встал ребром. Кроме Вязального, мы еще и из Книжного сообщества! Книгу положить в конверт невозможно, и туда была положена Иная Печатная Продукция - не очень тонкий, но Ёмкий Целый Пир на хорошей бумаге - журнал "Французские пироги".. Да! И там внутри мастер-классы и много фото. И множество Вкусноты к Празднику, к любому.

То, что он на литовском - еще прикольнее! 

Во-первых, в руке у нас смартфон и перевод по фото никто не отменял. Да и украшение интерьера - представь только: заснеженный Мурманск в Полярной Ночи - и :) журнал на литовском! С французской выпечкой! Нет, я честно хотела послать литовские изыски, пусть и в печатном виде - но в сельпо не завезли! Пока что.

Так что...Ты любишь ФРАНЦУЗСКУЮ ВЫПЕЧКУ? Их есть у нас!

Сегодня мы расскажем тебе Новогоднюю Историю путешествия аж в Мурманск вот этого волшебного кулинарного журнала с волшебной французской выпечкой. Там все волшебно, сама понимаешь - французы знают толк в выпечке! На маргарине там ничего не делают!

Присоединяйся и ты! Первым будет выбранный нашим соавтором N ПИРОГ С ВИШНЕЙ. У тебя есть вишня? Если нет, голосом актера из фильма о Шурике говорим уверенно:"Будет"! Ибо это стоит того.

ПИРОГ С ВИШНЕЙ И ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ.

8 порций, около343 ккал в порции. 1 час готовить и 2 с половиной часа на охлаждение.

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ (НА ФОТО):

ДЛЯ ТЕСТА:

-150г муки

-50 г сахара

-яйцо

-50 г масла

-щепотка соли

ДЛЯ КРЕМА:

-250 мл молока

-яйцо

-25 г кукурузного крахмала

-40 г масла

-60 г сахара

-10 г ванильного сахара.

ДЛЯ ВИШНЕВОГО СЛОЯ:

-300 г замороженной вишни без косточек

-60 г сахара

-7 г желатина

ОПИСАНИЕ И МАСТЕР-КЛАСС В ФОТО:

Время домашних пирожных: они вкуснее всего! Воздушные пирожные с нежным кремом.

 

В общем, не мне вам объяснять, чем ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА отличается от жуткой магазинной.

Вы были во Франции? Вы помните вкус пирожных их маленьких частных пекарен? Вы помните, что они готовятся на настоящем сливочном масле? И уже все равно, что они дорогие - попробовав разок, отказать себе в дивном удовольствии просто невозможно.

Даже если ты никогда не была во Франции, дорогая Вязальщица, сделай такие пирожные дома сама - это стоит того! И любой твой вечер будет с ними волшебным - и неважно, с чаем, с вином, или...их можно взять с собой вот прямо сейчас на летние посиделки на природе и они вызовут фурор. Контейнеров, в котором их можно принести, масса в продаже, а ни в одном кафе и даже ресторане тебе их не подадут!

На масле же, как во Франции, понимаешь? Там любой рецепт начинается со слов "Возьмите полкило масла"! Вот честно: вкуснота такая, что пропадай моя талия, чесслово! Да тут и масла немного, не критично, не бойся - вариант "лайт"! Итак, все в ближайшее сельпо за сметанкой и маслицем! Тебя ждет чудо.

Итак, пир вкуса и изысканности!

Заварное тесто ( а в этих пирожных именно оно)-  получается очень воздушным, а сметанный крем нежным и ароматным. 

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для заварного теста пирожных: — мука, 150 г; — вода, 125 г; — молоко, 125 г; — масло сливочное, 100 г; — сахар, 1 ч.л; — яйца, 4 шт; — соль щепотка; — ванильный сахар, 1 ч.л. 

Для крема: — сахар, 70 г; — сметана жирная, 200 г; — яйцо, 1 шт; — масло сливочное, 150 г; — мука, 1 ст.л; — ванильный сахар, 1 ч.л. 

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИРОЖНЫЕ:

"ПОСИКУНЧИКИ" и шаньги. Встречаем выходные и 8 Марта с пирогами!!!

ЧТО ТАКОЕ "ПОСИКУНЧИКИ"?

Вот мы с подругами тоже не знали. Однажды мы мирно  пили чай на кухне, а на планшете онлайн смотрели программу российского канала "Пятница" под названием "Ревизорро".

Ведущая программы Лена Летучая проверяла кафе  российского городка, мы не запомнили название. Мы вообще не слушали и вполглаза смотрели.
Ровно до того момента, когда ведущая взяла в кафе меню и сказала: "А вот у вас в меню "посикунчики"! Что это? " Официантка гордо подбоченилась и принялась перечислять: "Посикунчики с грибами! С капустой! С картошкой!!! Это пирожки такие особые! Вам какие- у нас в меню их 20 сортов"!!!!!
Наши головы автоматически развернулись к изображению на экране удивительных "посикунчиков".
Ведущая их оценила очень высоко и мы поклялись найти в Интернете рецепт этих дивных пирожков. Но как всегда, закрутились-завертелись и так и не испекли бы дивные "посикунчики" ( кстати, от слова "сечь" ?  Они с рубленой начинкой?)- если бы не случай.
В любимом журнале как раз появился рецпт Уважаемой хозяйки Татьяны, которым мы с вами и делимся в преддверии 8 Марта, выходных, праздников и вообще любого случая.
Итак, "посикунчики и шаньги!

Рецепты  и пошаговое описание вкуснятины: